河南月餅廠(chǎng)家教你如何鑒別月餅的好壞吧!

　　首先，是看包裝，河南月餅廠(chǎng)家認為要從以下幾方面入手：

　　1、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完整。

　　2、看商標，買(mǎi)生產(chǎn)標識規范齊全的月餅，特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無(wú)“月餅”的字。

　　3、看品牌，盡量選擇那些名牌老字號的產(chǎn)品。

　　其次，要看標簽，河南月餅廠(chǎng)家建議大家關(guān)注以下幾點(diǎn)：

　　1、月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求。

　　2、不能只標商標名稱(chēng)、商品名稱(chēng);是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔料，是否標明色素、香精、防腐劑等。

　　3、消費者還要特別關(guān)注含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品執行標準號、衛生許可證號，避免購買(mǎi)到“三無(wú)”產(chǎn)品。

　　再者，看月餅的感官，河南月餅廠(chǎng)家認為可以從以下幾方面入手：

　　1、看色澤。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

　　2、看形狀。優(yōu)質(zhì)月餅的塊型大小均勻、薄厚均勻、花紋清晰、表面無(wú)裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠(chǎng)名和餡芯。劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

　　3、品嘗。河南月餅廠(chǎng)家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)月餅，能散發(fā)一種月餅特有的香味，而且原料不同，皮餡香味各異。劣質(zhì)月則餅皮粗餡硬，咬之可見(jiàn)白色牙印，有發(fā)霉變質(zhì)或者異味。