如何鑒別月餅的優(yōu)劣?河南月餅廠(chǎng)家——河南尚康食品有限公司告訴您!

　　一、包裝：

　　1、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完整;

　　2、看商標，河南月餅廠(chǎng)家認為在購買(mǎi)生產(chǎn)標識規范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無(wú)“月餅”的字;

　　3、看品牌，盡量選擇有一定知名度或老字號的河南月餅廠(chǎng)家生產(chǎn)的月餅。

　　二、標簽：

　　1、月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求;

　　2、消費者購買(mǎi)月餅時(shí)需觀(guān)察包裝盒的明顯位置是否表明產(chǎn)品的真實(shí)屬性;

　　3、河南月餅廠(chǎng)家認為不能只標商標名稱(chēng)、商品名稱(chēng)，是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔料，是否標明色素、香精、防腐劑等;

　　4、消費者還要特別關(guān)注含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品執行標準號、衛生許可證號，避免購買(mǎi)到“三無(wú)”產(chǎn)品。

　　三、感官：

　　1、看色澤，優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

　　2、看形狀，河南月餅廠(chǎng)家認為優(yōu)質(zhì)月餅的塊型大小均勻、周正飽滿(mǎn)，薄厚均勻、花紋清晰、表面無(wú)裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠(chǎng)名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

　　3、看組織，優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松,陷柔軟,不偏皮偏陷,無(wú)空洞,不含雜質(zhì)。

　　4、品嘗，河南月餅廠(chǎng)家認為優(yōu)質(zhì)的月餅能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見(jiàn)白色牙印，有發(fā)霉變質(zhì)或者異味。